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高剪切乳化機乳化劑使用非離子型表面活性劑時，經常是把親水性或親油性乳化劑溶于油相中，這種制備乳化液的方法就叫做劑在油中法。如果乳狀液配方中有使用到脂肪酸，那么可以將脂肪酸溶于油相中，將堿溶于水中，在兩相混合的時候，在界面就會形成皂，從而獲得穩定的乳狀液。
高剪切乳化機均質器從上往下看為逆轉，電機接線后或長期不用重新起用時都應點動試轉,攪拌框轉向為從上往下看為逆轉,攪拌葉從上往下看為順轉。調試時應先點動攪拌試轉，確認無誤時再讓均質器運轉。
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