高剪切乳化罐罐底防渦流擋板將旋轉力轉化為上下翻騰力

高剪切乳化罐將轉子正上方的物料旋轉著吸下，然后高速拋向定子，經過轉定子間的高速剪切、碰撞、粉碎后，物料匯集至出口而噴出。同時罐底防渦流擋板將旋轉力轉化為上下翻騰力，從而使罐內物料混合均勻，防止粉料在液面堆積聚團，而達到水合乳化的目的。

高剪切乳化罐具有高速混合、分散、乳化、溶解等功能，使兩種或多種物料相互分散、混合而達到均勻狀態的操作，還能加速傳熱、傳質和化學反應，對工業生產的糖類、奶粉、膠類等添加劑具有較好的溶解與乳化作用。