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              公司資訊

              高剪切乳化機在兩相混合的時候獲得穩定的乳狀液

              發布日期:[2018-10-31] 點擊率:

              高剪切乳化機乳化劑使用非離子型表面活性劑時,經常是把親水性或親油性乳化劑溶于油相中,這種制備乳化液的方法就叫做劑在油中法。如果乳狀液配方中有使用到脂肪酸,那么可以將脂肪酸溶于油相中,將堿溶于水中,在兩相混合的時候,在界面就會形成皂,從而獲得穩定的乳狀液。


              高剪切乳化機的剪切時間對肉糜中顆粒粒度分布和乳化特性的影響 研究3000 rpm剪切速度下不同剪切時間(1 min、3 min、5 min和7 min)對肉糜中脂肪微粒粒徑大小和粒度分布特點、乳化穩定性及其凝膠硬度大小的影響。


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