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高剪切乳化罐蓋的氣密性由法蘭上的硅填料保證。理論上真空度為20℃狀態下730mm/hg。為獲得乳化效果,須避免空氣進入物料中。真空狀態下的加工允許直接注入液體或粉體進入容體中。
高剪切乳化罐為全封閉、立式結構的衛生潔凈型容器設備,采用高剪切乳化罐高速旋轉的剪切動輪和靜止剪切輪配合,將混合液和混合物在罐內進行充分迅速混合、乳化、均質。廣泛應用于食
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